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Llevamos unos días de mucho calor en el valle del Danubio, y gracias a la madre de Hana teníamos la nevera llena de fresas. Al mismo tiempo, el Comidista nos dio una idea mientras hablaba de la acampada en Sol. Y aquí tenéis el resultado: un refrescante gazpacho de fresas.

Ingredientes:

La misma cantidad de fresas que de tomates (en nuestro caso, un cuarto de kilo de cada), un cuarto de cebolla, un poco de agua fría, sal, un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre, y, como no teníamos menta, usamos tomillo.

Preparación:

El gazpacho es uno de los platos más populares de la cocina española, y creo que una de las causas es que es increíblemente fácil de preparar. Lavad los tomates y las fresas bien, cortadlos en trocitos, igual que la cebolla, ponedlo todo en un recipiente y usad la batidora a conciencia (una licuadora os puede resultar más limpio), añadiendo el agua, la sal, el aceite, el vinagre y el tomillo. Y una vez que está todo mezclado es una buena idea meterlo bien tapado en la nevera, para que se enfríe (no uséis hielo, se os aguará) y para que se mezclen bien los sabores.

Hay tantas variantes de gazpacho como familias españolas, igual que en el caso de la paella o el cocido, muchas de ellas llevan pan duro, ajo o pimiento, así que podéis experimentar como queráis. Nosotros ya nos hemos refrescado.

We’ve had some really hot days on the Danube valley lately, and thanks to Hana’s mother we happened to have the fridge full of strawberries. At the same time, el Comidista gave us an idea while talking about the campings at Sol. And there you go the results: a refreshing strawberry gazpacho.

Ingredients:

Same amount of tomatoes and strawberries (in our case, about a quarter kg/half a pound each), a quarter of an onion, a bit of cold water, salt, a drop of olive oil and another one of vinegar, and, since we didn’t have mint, we used thyme.

Preparation:

Gazpacho is one of the most popular dishes in Spanish cuisine, and I guess it’s partly due to how amazingly easy it is to prepare it. Wash the tomatoes and strawberries properly, chope them into pieces, as with the onion, put everything together in a bowl and use the mixer (a blender may be a cleaner option), adding the water, salt, oil, vinegar and thyme. And once it’s completely mixed it’s a good idea to put it well covered inside the fridge, so that it cools down (avoid using ice, you’ll get it watery) and the flavours get mixed.

There are as many variations as there are families in Spain, as it happens with paella or cocido, some of them may use hard bread, garlic or bell pepper, so you can all experiment with that as you like. We’re already refreshed.

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